अध्याय 2: अम्ल, क्षार और लवण – सारांश
1. अम्ल (Acids):
- वे पदार्थ जो जल में घुलने पर H⁺ (हाइड्रोजन आयन) देते हैं।
- स्वाद में खट्टे होते हैं।
- प्राकृतिक स्रोत: नींबू, संतरा, इमली आदि में पाए जाने वाले साइट्रिक और एस्कॉर्बिक अम्ल।
- उदाहरण:
- हाइड्रोक्लोरिक अम्ल (HCl)
- सल्फ्यूरिक अम्ल (H₂SO₄)
- नाइट्रिक अम्ल (HNO₃)
2. क्षार/क्षारीय पदार्थ (Bases/Alkalis):
- वे पदार्थ जो जल में घुलने पर OH⁻ (हाइड्रॉक्साइड आयन) देते हैं।
- स्वाद में कड़वे होते हैं और स्पर्श में फिसलनदार।
- क्षारीय पदार्थ: वे बेस जो पानी में घुलते हैं।
- उदाहरण:
- सोडियम हाइड्रॉक्साइड (NaOH)
- कैल्शियम हाइड्रॉक्साइड (Ca(OH)₂)
- अमोनियम हाइड्रॉक्साइड (NH₄OH)
3. संकेतक (Indicators):
- वे पदार्थ जो अम्ल और क्षार के बीच अंतर बताने के लिए रंग बदलते हैं।
- प्राकृतिक संकेतक:
- लिटमस: अम्ल में लाल, क्षार में नीला
- हल्दी, गुलाब जल, चीनाबेरी आदि
- सिंथेटिक संकेतक:
- मेथिल ऑरेंज, फेनोफ्थेलीन
4. अम्ल और क्षार की अभिक्रिया (Neutralization Reaction):
- जब अम्ल और क्षार को मिलाया जाता है, तो वे लवण और जल बनाते हैं।
- सामान्य समीकरण:
Acid+Base→Salt+Watertext{Acid} + text{Base} rightarrow text{Salt} + text{Water}Acid+Base→Salt+Water
5. धातुओं के साथ अम्ल की अभिक्रिया:
- अम्ल + धातु → हाइड्रोजन गैस + लवण
उदाहरण:
Zn+H2SO4→ZnSO4+H2↑text{Zn} + text{H}_2text{SO}_4 rightarrow text{ZnSO}_4 + text{H}_2 uparrowZn+H2SO4→ZnSO4+H2↑
6. धातु के कार्बोनेट/हाइड्रोजनकार्बोनेट + अम्ल:
- कार्बन डाइऑक्साइड, लवण और जल बनते हैं।
NaHCO3+HCl→NaCl+CO2+H2Otext{NaHCO}_3 + text{HCl} rightarrow text{NaCl} + text{CO}_2 + text{H}_2text{O}NaHCO3+HCl→NaCl+CO2+H2O
7. pH स्केल:
- अम्लीयता और क्षारीयता को मापने की स्केल, जिसका मान 0 से 14 तक होता है।
- pH < 7 → अम्लीय
- pH = 7 → उदासीन (Neutral)
- pH > 7 → क्षारीय
8. लवण (Salts):
- अम्ल और क्षार की अभिक्रिया से बनने वाले यौगिक।
- उदाहरण:
- NaCl (साधारण नमक)
- Na₂CO₃ (सोडियम कार्बोनेट – वाशिंग सोडा)
- NaHCO₃ (सोडियम बाइकार्बोनेट – बेकिंग सोडा)
- CaOCl₂ (ब्लीचिंग पाउडर)
9. कुछ महत्वपूर्ण लवण:
| लवण का नाम | उपयोग |
|---|---|
| बेकिंग सोडा (NaHCO₃) | बेकिंग, अपच की दवा |
| वाशिंग सोडा (Na₂CO₃) | कपड़े धोने में, कांच बनाने में |
| ब्लीचिंग पाउडर (CaOCl₂) | कपड़े और कागज़ को सफेद करने में |
| प्लास्टर ऑफ पेरिस (CaSO₄·½H₂O) | फ्रैक्चर में इस्तेमाल होने वाला प्लास्टर |